Cá chép giòn là dòng thương phẩm số 1 trên thế giới và được nuôi trong nhiều hệ thống khác nhau. Trong năm 2016, ước tính có khoảng 4,5 triệu tấn cá chép giòn được nuôi và xuất khẩu trên toàn thế giới.
Tiềm năng lớn trong việc phát triển cá chép giòn
Cá chép giòn là loài cá đặc hữu ở Châu Á và đã được nuôi trong nhiều thế kỷ ở các nước khác nhau. Trong suốt 70 năm qua, nhờ lợi thế tiềm năng mà các loài cá chép giòn đã được phân bố hầu như trên toàn thế giới. Trong những năm 1960 và 1970, cá chép đã thu hút được sự chú ý của các nước đang phát triển do tiềm năng nuôi và sản lượng cá dùng làm thực phẩm đạt được. Ở một số các quốc gia này, cá chép giòn đã được sử dụng như là một yếu tố chiến lược trong việc mở rộng hệ thống nuôi trồng thủy sản tại địa phương để sản xuất ra nguồn protein động vật với chi phí tương đối thấp, tiêu thụ với số lượng lớn. Trong khi đó, ở một số nước khác, cá chép giòn chủ yếu được dùng cho mục đích giải trí, tâm linh và tái tạo nguồn lợi thủy sản bằng việc nhân giống ra các giống cá mới, chất lượng, hảo hạng.
Mô hình nuôi cá chép giòn tại Hòa Bình
Ngày nay, việc nuôi cá chép nói chung và loài cá chép giòn nói riêng chuyển nhiều hơn sang sản xuất thực phẩm cho tiêu dùng trong nước và để đa dạng hóa các hoạt động nông thôn liên quan đến nông nghiệp và chăn nuôi. Từ khi công nghệ khoa học phát triển, nhiều kỹ thuật từ cải tiến di truyền và sự phát triển của dòng cá chép đã lai ghép ra nhiều giống cá mới, tiêu biểu nhất là loài cá chép giòn được coi là loài thuần hóa rộng rãi nhất trong nuôi trồng thủy sản. Hàng loạt các kiến thức về quản lý sức khỏe và dinh dưỡng cho việc chăn nuôi cá chép đã được thay đổi theo hướng khoa học, cho đến khâu chế biến và giá trị gia tăng đã cho phép tối ưu hóa sản xuất cá chép theo chuỗi giá trị và thâm nhập thị trường trên toàn thế giới. Việc sản xuất cá chép giòn với mục đích thương mại đã được thực hiện ở hầu hết ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các thị trường truyền thống ở Châu Á đã mở rộng sang nhiều nước ở Châu Âu và các nơi khác, tiêu biểu EU và Mỹ. Hiện nay cá chép giòn đã nhanh chóng trở thành một nguồn thay thế đáng kể cho các loại cá thịt trắng truyền thống được đánh bắt từ tự nhiên.
Trong năm 2016, ước tính sản lượng có chép giòn đạt 4,5 triệu tấn trên toàn thế giới. Sản lượng này sẽ tiếp tục tăng đáng kể trong nhiều năm tiếp theo với dự báo gần 5 triệu tấn vào năm 2017 và gần 6 triệu tấn vào năm 2018.
Cá chép giòn – Nguồn thực phẩm quan trọng của người tiêu dùng
Theo các chuyên gia tại Trung tâm Thủy sản Minh Phú cho rằng, cá chép giòn là loài cá thực phẩm quan trọng nhất thế giới và là thương phẩm hảo hạng của nuôi trồng thủy sản. Sự phù hợp của cá chép giòn trong tất cả các loại hệ thống sản xuất cũng được chứng minh trong thực tế nuôi trồng: chúng khỏe mạnh, có khả năng kháng bệnh, chịu được điều kiện sản xuất quá tải và chịu được nhiều bất lợi môi trường khác nhau. Có nhiều loài cũng như nhiều dòng cá chép khác nhau có thể phát triển tốt ở các vùng nước, từ nước ngọt đến nước mặn. Chúng có tiềm năng cho năng suất cao và nhiều loài có thể được nuôi bằng thức ăn chủ yếu dựa trên protein có nguồn gốc thực vật. Trong nhiều lĩnh vực, nuôi cá chép giòn là một hoạt động quan trọng, tạo ra nguồn protein cần thiết, tạo ra nhiều việc làm, đem đến cơ hội để đa dạng hóa sản phẩm trong nước.
Sản xuất cá giống chép giòn từ hệ thống đơn giản (ao hồ nhỏ) cho đến những hệ thống có kỹ thuật phức tạp như hệ thống tuần hoàn. Những hệ thống sản xuất đơn giản có các đặc trưng là ít kiểm soát được chất lượng nước và giá trị dinh dưỡng của nguồn cung cấp thực phẩm, sản lượng cá đạt thấp. Khi những kĩ thuật kiểm soát tốt được phát triển và áp dụng trên nhiều mô hình cũng như trong dinh dưỡng thủy sản thì chi phí và năng suất trên một đơn vị diện tích hoặc thể tích cũng tăng thêm. Trong quá trình phát triển từ thấp đến cao, nhưungx hệ thống sản xuất cá chép giòn có thể được mô tả bằng các hệ thống nuôi: quảng canh, thâm canh hay bán thâm canh. Các hình thức nuôi này được đặc trưng bởi sự thay đổi rõ rệt về mức độ đầu tư, chi phí vận hành, mức độ quản lý, rủi ro, năng suất chất lượng,…
Cá chép giòn cho thu nhập kinh tế cao
Bổ sung Yucca giúp kích thích tăng trưởng trên cá giống chép giòn
Tại Trung tâm thủy sản Minh Phú, một nghiên cứu đã được thực hiện bằng việc thử nghiệm ảnh hưởng của Yucca đến một số chỉ tiêu trong quá trính phát triển của cá chép giòn như khả năng tăng trưởng, sinh sản; chỉ số huyết học, phản ứng miễn dịch không đặc hiệu và khả năng kháng bệnh trên cá giống. Thí nghiệm gồm 6 nghiệm thức bổ sung Yucca vói tỉ lệ lần lượt như sau: 0 %, 0.1 %, 0.3 %, 0.5 %, 1 %, 2 %, thời gian thí nghiệm trong vòng 1 tuần. Kết quả cho thấy, cá chép giòn đuọc cho ăn Yucca ở mức 0,1 % có tỉ lệ tăg trưởng cao hơn rõ rệt so với nghiệm thức còn lại, hiệu quả sử dụng protein cũng cao hơn so với nghiệm thức đối chứng, đáng chú ý là khả năng hoạt động của lyzozyme và tế bào thực bào cũng tăng lên đáng kể so với nhóm bổ sung 0 % và 0,5 %. Bên cạnh đó, bổ sung Yucca với mức vừa phải cũng ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol và enzyme glutamic. Tiếp theo, các nhà nghiên cứu cũng tiến hành đánh giá khả năng kháng bệnh của cá thông qua thí nghiệm gây cảm nhiễm với Aeromonas hydrophila trong vòng 14 ngày. Qua đó thấy nghiệm thức bổ sung 0,1 Yucca có tỉ lệ sống cao hơn các khẩu phần ăn bổ sung Yucca 0 %, 1 %, 2 %, giúp cá tăng trưởng nhanh, tăng cường miễn dịch không đặc hiệu và gia tăng khả năng kháng bệnh.
Mặc dù khí hậu khắc nghiệt không thích hợp cho nghề nuôi cá chép giòn nhưng hiện nay nhiều trung tâm nuôi trồng đang tiến hành thử nghiệm mô hình nuôi cá chép giòn tuần hoàn cho thu nhập gấp đôi so với nuôi truyền thống.
Công dụng của muối trong nuôi trồng thủy sản nước ngọt
Công nghệ sử dụng muối ăn trong nuôi trồng thủy sản
Muối có thành phần đơn giản nhưng cung cấp nhiều lợi ích cho người nuôi trồng thủy sản nước ngọt. Muối có thể phòng ngừa các vấn đề phát sinh trong quá trình nuôi thương phẩm thủy sản nước ngọt ở mật độ cao. Những thao tác, cách xử lý sai trong quá trình thu hoạch, vận chuyển, phân cỡ, cho cá đẻ và nhiều hoạt động hằng ngày sẽ làm cá bị stress và nhiêm trùng, dẫn đến những thiệt hại nghiêm trọng. Có thể giảm thiểu thiệt hại trên thông qua việc sử dụng muối để phòng ngừa. Bởi muối có khả năng ngăn stress trong quá trình xử lý, phục hồi áp suất thẩm thấu, phòng ngừa và kiểm soát bệnh, cải thiện tỷ lệ sống của cá trước và sau khi vận chuyển, giúp giảm bớt những điều kiện bất lợi của môi trường và hỗ trợ sức khỏe cho cá bố và cá mẹ trong quá trình sinh sản và sau sinh.
Triển vọng phát triển lớn
Ngày nay, cá chép giòn là loài cá nuôi quan trọng đứng đầu thế giới. Sản lượng toàn thế giới của cá chép giòn đã vượt qua sản lượng của cá hồi và các loài cá da trơn khác. Với tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ, bền vững và có thị trường rộng khắp thế giới, ngành công nghiệp nuôi cá chép giòn sẽ tiếp tục mở rộng đáng kể trong tương lai nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm khi dân số thế giới ngày càng tăng cao.
Casachsongda.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét